101 Rangs
101 Rangs - 2020 - 2020
AOC Pouilly
AOP Pouilly-Fumé
Fiche technique
Informations nutritionnelles
Les "101 Rangs" font l'objet d'une sélection stricte de raisins provenant uniquement des plus vieux pieds de Sauvignon, plantés dans la plus ancienne vinge du Château. Cette parcelle unique est située sur l'un de nos plus belles parcelles d'Argile à Silex.
Oeil : Jaune d'or, reflets dorés, brillant
Nez : Le premier est très intense sur le buis, le bourgeons de cassis et l'amande douce. A l'ouverture l'on perçoit des notes plus fruitées d'agrumes frais notamment le citron. En poursuivant l'aération, on s'oriente sur un profil plus riche : orange confite et gelée d'abricot comme trame de fond, avec des notes fraiches de poivre vert et de basilic.
Bouche : L'attaque est très franche, dominée par l'agrume et des notes plus exotiques et mangue. L'acidité monte graduellement pour offrir une bouche très minérale, ciselée évoluant sur des pointes de bourrache. La finale est très saline, florale d'une très belle longueur.
Contient des sulfites
Energie & Ingredients pour 100 ml
Alcool :14.43 % / 362KJ / 86Kcal
Glucose + Fructose :0.55 g/l
Glucide: 1.4 g/100ml, dont sucres 0.06 g/100ml
Graisses: <0.5 g/100ml, dont acides gras saturés < 0.10 g/100ml
Protéines: 0.3 g/ 100ml
Sel: 0.007 g/100ml
Ethanol: 11.40g/100 ml
Contient :
Moût de raisin frais : 100% sauvignon blanc
Régulateur d’acidité : Acide L- Tartrique
Additifs Stabilisants : Mano-protéines de levures
Additifs Conservateurs : Dioxyde de Soufre SO2 ( sulfites )
Gaz d’emballage : Embouteillé sous atmosphère protectrice
Les démarches durables
HVE "Haute valeur environnementale" niveau 3 -
Température de service & potentiel de garde
Servir ce vin à 12°c. Déguster à maturité après 2 ans de bouteille ou 3 ans après la récolte « millésime ». Garde moyenne de 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Les poissons et crustacés marinés ou fumés, les huîtres, fruits de mer, en ceviche, fumé, tartare, sushis, sashimi et les carpaccios. Langouste, homard, les oursins, écrevisses, langoustines, le bar de ligne, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte grillés ou au four. Viandes blanches grillées. Veau, asperges vertes.
Les demi-bouteilles ne sont livrables qu'en France métropolitaine.
Délai de 24 heures pour préapration de la commande.
